這一篇《咖啡創業淘金潮》算是上一篇“《64》寫在創業之前（一）：創業的目的－目標清楚”的補充說明。
常常有網友抱怨說，世代不同，現在的經濟環境已經不能跟民國六、七十年，台灣經濟起飛的年代相比了。那時候，聽老一輩的人說，是賣什麼、賺什麼，大家紛紛出來開公司、找店面，人人的頭銜都是老闆、董事長。現在哦，完全不能比了啦。生意難做、景氣不好、人客難搞、員工難找，燒錢又快…，唉，反正什麼問題都有。
的確，這些是創業一定會面臨到的問題。只是，我覺得不管是那個起飛年代，還是這個ＸＹ世代，這些問題一樣都依然存在。唯一的差異，就是問題影響的深淺。
家家有本難唸的經，每個年代也有難解的問題。即使經濟再怎麼好，還是會有經營不善而要收起來的公司行號。所以不用特別去羨慕那個年代，反正也回不去了，不如就好好的鑽研這個時代。
反觀我們現在，資訊爆炸、消息傳播速度快，各種資源的管道更加開放，取得也比以往容易。好比電視廣告，我記得小時候，有一次，爸媽為了讓我妹上電視拍廣告，透過層層的人際關係，好不容易找到一個導演，問到一個試鏡的機會。我還記得那一天，天還沒亮，爸媽開著一台小小的手排車，載我跟我妹，翻山越嶺，一路晃呀晃的前往試鏡地點。抵達時，天剛亮，差不多七、八點，但現場已經有十來位小朋友在等候。我爸媽還一度擔心是不是遲到，錯過了試鏡的機會。後來，問了現場的工作人員，才知道，大家也都差不多剛到。正式開始會在十一點左右，這三、四個小時的空檔，就請耐心等候。我爸一聽差點沒昏倒，我們全家連早餐都沒吃就趕來這荒山野地，還要我們在這邊枯等三、四個小時。當下我爸就說不等了，回家。於是我們又搭著小白車一路晃回家，結束了這次的試鏡之行。現在電視，不再是老三台獨大。有線電視加入後，提供大眾更多收視選擇。要讓自家小朋友曝光，也不用再那麼辛苦地配合廣告公司。就像現在兒童頻道，經常都會找有才藝的小朋友上去表演。那是一種管道。或者請有線電視業者插播也行，例如，唱搬家歌的、中醫穴道的，這些都是很洗腦的廣告，但都很有效。再不然，自己拿手機幫小朋友錄，錄好後放到網路視訊頻道，這也是一種廣告，而且不侷限於台灣的收視人口。所以，每個年代有其各自的做法。以前的年代，廣告要那樣搞，但現在，反而人人的機會更平等、選擇更多元，大家更應該好好運用這些垂手可得的資源。
網友們還會“怨嘆”另外幾個問題，例如，自己想從事的行業已經有集團跨足、資金／資源不夠雄厚無法與現有的龍頭兢爭。根據最近一期的週刊報導，韓國前十大企業平均年齡約５４歲，台灣的企業約２４歲，我們比他們年輕了整整３０歲。這意味著什麼？這表示說南韓面臨著很嚴重的大企業跨足不同領域的市場，逼迫年輕中小型企業店家退出的危機。就像我老婆娘家，最近廚房整修，我才知道，原來三星這家專賣電子產品的大老，觸手也伸到石材這個市場來了。
台灣的前十大企業，平均年齡約二十出頭，比起南韓，在市場上經營的業務沒有那麼多元，涉及的區域也沒那麼廣，即使跨出界根也沒札的那麼深，所以對於新進市場的企業來說，推擠力道比較溫和一點，壓力也較小一點。因此台灣的整個環境，是很適合創業的。所以我們更應該把握當下，及早創業，免得步上南韓的後塵。不論是電子、娛樂、保險、金融、食品、生技市場統統都被一些集團霸佔領導地位，到時候想要再進去市場，是加倍的困難。
我不是小開，也不是富二代，當然也就沒有取之不盡，用之不竭的金彈銀彈。對於資金的運用上雖不至於銖錨必較，只能儘量小心翼翼，只是偶爾還是會粗心大意。我是這樣，我想一些獨立的創業家應該也是秉持著同樣的心態，事實上，連一些餐飲集團也都是這樣子操作。我們繼續以咖啡廳來做模擬演練好了，這樣感覺比較具體。走氣氛品牌有“綠色人魚”，在台灣總店數約２８６家；走便利多元有“差１５度Ｃ沸騰”，在台灣總店數約３３２家；走快速方便有“城市咖啡”，在台灣店數我自己估約有３０００家（便利商店總店數有４８４９家，但並沒有每一家都設置咖啡機）。咖啡市場裏頭已經有這三種不同類型的店家，而且密集度已經是全世界之冠，當我們大家都以為咖啡市場已經飽荷，已經沒有別的型態可以再分出來的時候，還是有一家集團投入了咖啡市場。就是“國王出品”的“慢咖啡”。或許您會認為，對方是大集團，可以這樣搞，有那個金彈銀彈進市場裏頭去跟別人捉對撕殺；我們是小老百姓，沒那種本錢，還是安份守已一點的好。但其實“國王出品”的開店策略，和我們市井小民所用的也是相差無幾。它們一開始也是先開一間店試水溫，然後再來做調整。它們在２０１１年成立，強調和別家不同的差異是，它們的咖啡豆是重烘焙口味。甜點是當天現場製做，不像別家不是委外，就是中央廚房出貨。環境的訴求是，讓消費者回歸享受咖啡、美食和甜點的環境，而不是把店裏當作咖啡摩鐵，一休息就是一整個下午。感覺很我像我在替“國王出品”打廣告，但我真正要說的是，它們知道如何彰顯出差異化，對於新手創業家來說，這是一個很好的借鏡，因為大家通常比較不擅長去表達一些關鍵性的差異點。從成立後，這個新品牌經歷連續兩年虧損，我知道，一定又會有人要說，那是財團才有那個本錢這樣虧，一般個體戶，三個月沒賺錢早就收起來了。但有一點要考慮進來，那就是“國王出品”經營的是“連鎖咖啡店”，這種通常展店要到５０家以上，才有可能開始獲利；跟我們一般自己開店的個性咖啡廳不同，我們只要自己一間有賺，就是賺了。就算虧損要調整成本結構、營運方針，也都可以馬上處理，不用等到上頭開會討論過、訂釘出實行辦法後，再來實施。因此個體戶的咖啡廳，在經營績效、營運管理各方面來說，反映出來是更加即時迅速。
最後，離題扯一下美國加州淘金潮。不曉得讀者對這一段歷史熟不熟悉，即使不清楚，電影黃飛鴻應該也看過吧。那是發生在西元１８４８年，有人聲稱挖到黃金，之後約有三十萬人，從拉丁美州、歐洲、澳洲、亞洲和美國其他州，湧入加州，加入淘金潮。然而，這麼多人去挖黃金，而真正挖到黃金致富的卻是少之又少。反而是在當地販售鏟子、鎬子、篩子，這些挖金工具的商人，大發了一筆。所以把這個歷史故事學到的教訓套用到現實生活上，正當各個集團、財團、企業和個人一窩鋒的卯起來賣咖啡時，我們應該去賣咖啡豆跟咖啡器具，才會大賺一筆。 ＼^^／
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